Voor Handsome Poets was 2011 zeer geslaagd. Hun debuutalbum verscheen, ze wonnen onder meer de Serious Talent Award en hadden een megahit met het nummer ‘Dance the War Is Over’. Verder stonden de jongemannen tijdens de zomer op ruim zestig festivals, waaronder Lowlands, Solar, Xnoizz, Concert at Sea en Appelpop. In Nijmegen stonden ze in eerste instantie geboekt voor Merleyn. Dat concert was snel uitverkocht en is verplaatst naar Doornroosje. Zanger Tim van Esch wil meewerken aan het interview. Op weg naar een rustige ruimte probeert hij medebandleden mee te krijgen, maar die blijven liever chillen in de kleedkamer. “We hebben de laatste tijd zoveel interviews gehad”, vertelt hij. “Maar niet over eten”, voegt hij eraan toe.
Tim vindt het lastig om te zeggen wat zijn favoriete eten is. Hij lust namelijk echt alles. “Op dit moment vind ik Thais wel heel lekker. Dat kan vlak voor een optreden wel gevaarlijk zijn. Aziatisch is dan wel lekker, als het maar geen Chinees is. Ik vind het wel fijn als je verschillende dingen kan kiezen.” Hij houdt wel van koken. Het is een beetje een hobby. “Ik maak heel veel dingen uit Jamie Oliver boeken. Thuis word ik ook wel Jamie Oliver genoemd.”
Toch mist hij zelf koken niet als hij op tournee is. “Ik hoef het niet elke dag te doen. Tijdens de tournee is het juist wel lekker om daar geen zorgen over te hebben. Ik hoor ook wel van bands dat ze tijdens een theatertour zelf hun eten moeten verzorgen of meenemen. Dat zou ik echt niet kunnen. Het is fijn om dan de focus ergens anders op te hebben.” De band heeft één vegetariër genoteerd in de rider: gitarist Eelke Mastebroek. Maar echt vegetariër is die niet. Hij eet weinig vlees en ‘dan is het handig om te zeggen dat je vegetariër bent’. Ook hebben ze in de rider gezet dat ze geen Chinees, patat of pizza willen. “Daarmee valt het ergste al af. Af en toe is het wel lekker, maar ik vind het wel fijn om op tournee goed te eten. Fruit staat ook op onze rider. We hebben net zelf een fruitsalade gemaakt.” Na een optreden eten ze graag broodjes, of ’s middags als ze aankomen. “We zijn wel eens na een optreden naar McDonalds gegaan, maar dan heb ik liever een broodje. Dat is nog enigszins gezond.”
‘Een keer werd de pasta opnieuw opgewarmd en dat was niet helemaal gelukt, alles zat aan elkaar geklit. Het was net een grote gehaktbal, maar dan van macaroni.’
Voor een optreden krijgen ze meestal een lopend buffet. Op grotere festivals zijn er dingen waar ze uit kunnen kiezen, dan is er een cateraar. “Ook krijgen we vaak rijst met een prutje. Of pasta. Dat vind ik heel fijn voor een optreden omdat je er veel energie van krijgt, maar als het voor grote groepen wordt klaargemaakt is het niet altijd het lekkerste.” Tim vertel over slechte eetervaringen: “Een keer werd de pasta opnieuw opgewarmd en dat was niet helemaal gelukt, alles zat aan elkaar geklit. Het was net een grote gehaktbal, maar dan van macaroni. En dan met een puntbroodje en wat sla. Soms is het ook echt weinig, dan is er niet veel meer over. Dat hadden we vooral als voorprogramma.”
De band eet vrijwel altijd op de plek waar ze spelen. Meestal zijn ze met het opbouwen rond het avondeten bij het podium. Als de organisatie het eten niet verzorgt, krijgen ze een buy-out, eetgeld. “Bij Paradiso is dat altijd zo. Bij Tivoli ook. Soms heeft de organisatie een deal met een restaurant, dat kan ook. Dan eten we daar. Dat is wel fijn, want dan is het geregeld.” Als ze zelf een restaurant moeten zoeken, betekent dat vaak gestress omdat ze op het laatste moment moeten bedenken wat ze willen eten. “Allemaal gehaast. Bij Paradiso hadden we maar een kwartiertje om te eten voordat we terug moesten naar de zaal. Dan speel je niet lekker.”
‘Het liefst heb ik even een uurtje rust na het eten. In dat uurtje stort ik wel een beetje in, maar daarna ga ik mezelf langzaam oppeppen.’
Goede ervaringen zijn er gelukkig ook. Als voorprogramma van Bløf bijvoorbeeld. “Die hadden een eigen cateraar mee van Concert at Sea. Ik weet niet hoe het bedrijf heet, maar Dick is de hoofdkok. Dat was echt heel lekker. Hij had altijd veel verschillende dingen: groenten, aardappels, kip, zalm, rijst.” Tim eet altijd redelijk stevig, maar alleen als er genoeg tijd tussen zit. Dan vindt hij het wel fijn om goed te eten en dan heeft hij veel energie ’s avonds. “Vlak voor een optreden eet ik veel minder. Het liefst heb ik even een uurtje rust na het eten. In dat uurtje stort ik wel een beetje in, maar daarna ga ik mezelf langzaam oppeppen. Een half uur voor de show, als het voorprogramma klaar is, gaat de adrenaline flink omhoog.” Tim moet altijd inzingen. Daarom eet hij minder vlak voor de show, anders gaat dat inzingen al niet lekker.
Als zanger moet Tim er ook altijd aan denken om te drinken, want hij drinkt altijd heel weinig. “Dat is niet goed. Meestal drink ik water, maar als ik last heb van mijn stem maak ik thee van gember en honing. Duimpje gember in een kopje, honing en heet water erbij. Dat werkt heel goed bij mij.” Tijdens het optreden drinken ze allemaal water. Tim en de drummer drinken dan veel omdat ze heel veel zweten. De rest drinkt wat minder. Na het optreden hebben de bandleden altijd trek omdat ze anderhalf uur hebben staan zweten. Broodjes backstage zijn dan een uitkomst, gelukkig geen McDonalds meer. “We zijn daar nu al maanden niet geweest. Ik vind dat eten echt verschrikkelijk maar als je daar met z’n allen bent neem je vaak toch wat, terwijl je het helemaal niet nodig hebt. Je voelt je achteraf alleen maar ellendig.”
Tim merkt dat een optreden goed gaat als hij eet zoals hij dat gewend is. Vaak eet hij iets meer tijdens de tournee en dat is geen probleem als er voldoende tijd tussen het eten en het optreden zit. “Als dat niet zo is, dan zit ik niet zo lekker in mijn vel. Vooral de tijd is dus belangrijk. Pasta werkt wel supergoed voor de energie, maar dat wordt heel vaak niet lekker klaargemaakt.”
Menu
Gado gado van boontjes met pinda’s (fav)
Soto ajam
Pandanrijst
Atjar van kool en wortel
Kikkererwtencurry
Gebakken uitjes
Chocolade rode peper cake
Handsome Poets koos Gado Gado van boontjes met pinda’s:
‘Die pinda’s geven een lekkere bite. Soms wordt gado gado van dat zweverige vegafood, maar dat is hier niet het geval.’
Meer interviews lezen? Koop boek Bandeet.
Food for music 