De Staat (NL)

De Staat bracht begin 2008 hun debuutalbum ‘Wait for Evolution’ uit. Sindsdien is de carrière van de Nijmegenaren in een stroomversnelling geraakt met vele optredens in binnen- en buitenland waaronder shows op Glastonbury, Sziget en Lowlands. In 2011 verscheen het tweede album ‘Machinery’ en de single ‘Sweatshop’ werd een veel gedraaid nummer op de radio. In september 2013 is het tijd voor de presentatie van plaat nummer 3, met twee avonden een uitverkocht Doornroosje. Anderhalve week later vertelt zanger Torre Florim in koffiezaak The Fuzz (in Nijmegen natuurlijk) over zijn eetervaringen.

 

Het blijft lang stil na de vraag naar zijn favoriete eten. Torre vindt het een lastige vraag. Het hangt voor hem af van het moment, wat je die dag hebt gedaan en wat je de dag ervoor hebt gegeten. Als kind vond hij de kaastaart van zijn moeder erg lekker, een soort quiche. Hij maakt hem nu zelf ook wel eens: eieren met crème fraiche en oude kaas, veel peterselie, broccoli en soms ui. Met bladerdeeg. “Op de bodem deed ze spek, maar dat doe ik niet. Ik eet bijna geen vlees meer.”

Zelf koken vindt Torre ‘helemaal niet leuk’. Het kost hem vaak te veel tijd, in ieder geval als hij in zijn eentje is. “Daar heb ik dan geen zin in, ik wil mijn tijd anders besteden. Als ik alleen ben, doe ik meestal iets met ingevroren groenten en een simpele pasta of rijstgerecht.” Soms maakt hij lasagne of kaastaart, maar hij eet niet vaak thuis. “Als ik wel thuis eet, vindt mijn vriendin het vaak veel leuker om uitgebreid te koken.”

‘De jongerencentra zijn wel iets minder, daarvan kan ik me vooral spaghetti herinneren met rode saus. En kaas.’

Wat hij op tournee eet, verschilt heel erg. “In Engeland krijg je nooit eten in een club, dan moeten we zelf een restaurant zoeken. Daar kun je mazzel mee hebben of helemaal niet. Je krijgt meestal ook niet zoveel geld, al hangt dat wel af van waar je speelt en hoe groot je bent als band. Wij krijgen meestal niet zoveel.” De vraag is dan of ze friet met een burger eten of dat ze wat bijleggen en voor beter eten kiezen.

Engeland is volgens Torre een lastig land om te spelen omdat ze meestal weinig tijd hebben om op te bouwen en te soundchecken en daarna nog even snel iets moeten gaan eten voordat ze alweer terug moeten zijn om te spelen. “Het is altijd heel gehaast, je kunt nooit daar uitgebreid gaan tafelen.” Hij herinnert zich een Indiaas restaurant in Engeland waar het heel lang duurde voordat het eten kwam. Twintig minuten voordat ze gingen spelen had hij de laatste hap op en hij had voortdurend last van oprispingen.

In België is het beter, daar krijg je altijd heel sjiek eten bij de clubs. “De jongerencentra zijn wel iets minder, daarvan kan ik me vooral spaghetti herinneren met rode saus. En kaas.” Het verschilt erg per club maar Torre zegt niet zo veeleisend te zijn als het op eten aankomt. Dat zijn anderen meer. Rocco bijvoorbeeld, vanwege zijn lactose-intolerantie. Torre: “Hij is super allergisch voor melk. Als hij dat binnenkrijgt, kan hij wel doodgaan.” Verder eten veel van de bandleden liever geen vlees omdat ze ‘de hele vleesindustrie maar niks vinden’. Torre woont niet ver van een varkensslachterij en daar repeteren ze ook vlakbij. “We zien dan iedere keer die varkens voorbijkomen. Het is niet nodig meer, dus waarom zouden we het doen, dieren opeten?”

‘In Doornroosje heb ik ook het vlees gegeten. Als het er is, wil je het toch proeven. En als het al is bereid, ga je die kip niet meer redden.’

Hij vindt vlees nog wel lekker. Als ze ergens zijn waar ze een regio-eigen gerecht hebben met vlees dan wil hij dat wel proberen. Omdat het een specialiteit is. Niemand in de band is ‘keihard vegetariër’ maar ze proberen niet zoveel vlees te eten en dan is het makkelijker om aan clubs door te geven dat ze vegetarisch willen eten. “Als ze niet echt goed zijn met eten, betekent vegetarisch hetzelfde eten maar dan zonder vlees. Dan heb je alleen friet en sla. In dat geval neem ik vaak toch het vlees, anders is het wel een karige bedoening. Soms gaan ze voor vegetariërs ook extra hun best doen.”

Torre denkt dat er wel clubs zijn die raar opkijken als ze zien dat De Staat groente wil hebben in de kleedkamer. Denk aan selderij en tomaten. “Thuis eten we best veel fruit en groente maar veel clubs zijn daar niet zo mee bezig. Ze denken dat friet voldoende is. Friet is ook wel lekker maar als je elke dag friet eet, moet je ervoor gaan zorgen voor voldoende variatie in wat je binnen krijgt. Daarom staat groente op onze rider.”

Verder staat er – en dat is toch echt vrij uitzonderlijk – alcoholvrij bier op de rider. “Er zijn er genoeg van ons die van bier houden, maar er zijn er ook genoeg die nog moeten rijden.” Het gaat dan wel om goede alcoholvrije biertjes. Zo willen ze geen Bavaria, maar Jupiler of Jever zijn wel goed. “Vroeger hadden we ook wodka op de rider staan, maar nu niet meer. Het loopt te vaak uit de hand. Op extreme tours waarbij je veel speelt moet je jezelf af en toe beschermen. En als het er niet is, dan drink je het ook niet.”

‘Als je zingt, komt er gewoon vaak van alles naar boven. Je hebt dan ook minder energie omdat je lichaam bezig is met alles te verteren. Je wilt niet dat je lichaam die keuze moet maken tussen hard je best doen op het podium of zorgen dat je eten verteerd raakt.’

Indiaas en Thais zijn meestal niet zo goed voor een optreden. Persoonlijk eet Torre niet graag pittige dingen omdat hij daarvan erg gaat hoesten. “Het slaat op mijn keel. Ik heb dat een keer in de Vera gehad, dat ik heel moest hoesten en mijn stem heel raar ging doen. Ik dacht toen echt ‘holy shit, dadelijk kan ik niet meer zingen’. Dat doe ik dus niet meer.” Verder vindt hij het fijn als er veel keuze is, dan kan hij kijken waar hij zin in heeft en hij krijgt voldoende vitamines binnen. “Ik wil fit blijven zodat ik me niet beperkt voel in mijn lichaam als ik ga optreden. Dat alle beperking die er is, persoonlijk is en niet door de omstandigheden. Als alles goed geregeld is op het podium hangt een goede show alleen nog maar van jou af.”

Wat in ieder geval veel invloed heeft op zijn performance is hoe lang hij van tevoren eet. “Als je zingt, komt er gewoon vaak van alles naar boven. Je hebt dan ook minder energie omdat je lichaam bezig is met alles te verteren. Je wilt niet dat je lichaam die keuze moet maken tussen hard je best doen op het podium of zorgen dat je eten verteerd raakt. Zenuwen hebben ook heel veel invloed bij mij, op mijn hele gestel. Kort voor de show is mijn lichaam in een soort gevechtsmodus. Naarmate het optreden dichterbij komt, gaat je hart sneller kloppen. Je lichaam maakt zich klaar, ook al ben je niet echt zenuwachtig.”

‘Ik zong de verkeerde tekst, omdat ik de hele tijd bezig was geweest met hopen dat het goed zou gaan. Dat was echt slecht. Sindsdien neem ik bij De Wereld Draait Door een broodje van tevoren en eet na de uitzending.’

Een slechte ervaring heeft hij bij De Wereld Draait Door. Dat had vooral te maken met kort voor de show eten en de spanning. “Je speelt maar één minuut, hebt daarvoor zo’n kort interviewtje en iedereen kijkt daar naar. Dat is toch wel spannend. Ik kreeg toen ineens last van mijn buik en een kwartier voordat de uitzending begon, was ik aan de schijterij. Echt serieuze shit. Je staat dan de hele tijd klaar met je gitaar om te spelen terwijl ze nog een half uur praten aan tafel voordat jij aan de beurt bent.” Hij was de hele tijd bang dat hij ‘in zijn broek zou schijten’. Het interview ging goed, maar tijdens het spelen maakte hij fouten. “Ik zong de verkeerde tekst, omdat ik de hele tijd bezig was geweest met hopen dat het goed zou gaan. Dat was echt slecht. Sindsdien neem ik bij De Wereld Draait Door een broodje van tevoren en eet na de uitzending.”

Het lijkt Torre best lekker als iedereen op zijn eigen tijd kan eten. Het wordt volgens hem vaak onderschat hoe belangrijk eten is. “Iedereen leeft toe naar het eten omdat het een moment is dat iedereen rust heeft. Dat geldt vooral voor de crew. Als het eten niet in orde is, is iedereen een beetje teleurgesteld.” Zelf ervaart Torre dat niet zo maar ‘voor de crew is het anders omdat zij de hele dag bezig zijn met dingen opbouwen en checken’. Voor Torre is één moment het allerbelangrijkste en dat is de show van anderhalf uur. “Alles daaromheen is de opbouw daar naartoe. Eten vind ik wel belangrijk, maar ik ben vrij snel tevreden.”

Menu

Kipfilet in uiensaus
Huisgerookte zalm met dille
Quiche met courgette, geitenkaas en dadels (veg)
Wraps gevuld met tomaten-basilicummayonaise en rucola (veg)
Krieltjes met rozemarijn uit de oven (veg)
Salade met tomaten en basilicum (veg)

Chocolade rode pepercake

De Staat koos Wraps gevuld met tomaten-basilicummayonaise en rucola:

‘Ik hou van kleine dingetjes, dan is het net alsof je allemaal gebakjes aan het uitkiezen bent. Dat was bij de wraps zo, maar ook bij de chocoladecakejes.  Lekkere hapjes vind ik een feest, het geeft me een luxe gevoel, ik heb daar meer mee dan met stamppot. Toch maak ik thuis geen tapas ofzo. Teveel werk.’

Meer interviews lezen? Koop boek Bandeet.

La Pegatina (ES)

De energieke Spaanse band La Pegatina doet denken aan gelijkgestemden als Manu Chao, Sergeant Garcia en Che Sudaka. Zelf noemen ze hun muziek urban rumba: een explosieve cocktail van merengue, disco, ska, ranchera en cumbia. La Pegatina betekent ‘sticker’, omdat oprichter Rubén Sierra zo bekend stond in de straten van Barcelona. Nu plakken ze overal waar ze komen stickers, backstage op de koelkast, de muur, het toilet. De Catalanen gaven in zeven jaar tijd meer dan vierhonderd concerten en brachten tot nog toe vier volwaardige albums uit. Eerder kwamen ze naar Doornroosje en ook nu komen ze naar Nijmegen om er een feest van te maken. Allemaal Spanjaarden en twee Fransen. Die spreken wij dan weer: Axel Magnani en Romain Renard.

 

Het favoriete gerecht van Romain is gratin dauphinois, aardappels met kaas en room van de grill. Samen met varkensvlees, filet mignon. “Met een bruine saus. Ik hou daar echt van. Ik kan het zelf maken, het is echt makkelijk.” Axel houdt ook van zelf koken. Zijn favoriete eten is blanquette de veau, een typisch Frans gerecht. Het heeft een saus met kalfsvlees en champignons. In Frankrijk eten we veel vlees met saus, vertelt Romain. Axel: “Het is moeilijk om zelf te koken als we op tournee zijn, maar als het kan vinden we dat leuk. Helaas is het niet echt mogelijk op tournee, voor een show moeten we soundchecks doen op het podium, interviews geven etcetera. We hebben niet de tijd om te koken.” Soms lukt het wel, als ze niet in een hotel zitten, maar overnachten bij vrienden. Hoewel koken voor twaalf, vijftien mensen niet eenvoudig is. Niet iedereen houdt van wat je wilt maken en sommige bandleden eten alleen pasta of pizza. Axel: “We hebben ook een iemand die totaal geen groenten eet.”

In de rider staat fruit, voor vitaminen. Romain: “We dansen veel, dus we moeten energie uit ons voedsel halen. We eten zes keer per dag, een heleboel. Onze drummer is allergisch voor kruiden. Hij kan het niet eten. Soms proeft hij een klein beetje kruiden in een soep en dan stopt hij onmiddellijk met eten.” Zelf houdt Romain erg van vis, maar niet van schaal- en schelpdieren. Die kan hij gewoon niet eten. Behalve Coquilles Saint Jacques, die vindt hij wel lekker. “Maar iets als oesters? Yuk, dat kan ik echt niet eten.” Axel: “Ik wel, ik houd ervan.” Romain: “Het leeft!” Axel: “Ik houd van oesters. We komen allebei uit Bretagne in Frankrijk en daar eten mensen over het algemeen veel vis.”

‘In Spanje eten we veel gebakken voedsel: gebakken aardappelen, gebakken vlees, gebakken vis, gebakken ei, gebakken groenten. Alles is gebakken. Het is moeilijk om niet gebakken voedsel te eten.’

Goede ervaringen met eten op tournee hebben de twee in China. Ze hebben daar heel veel verschillende dingen geproefd, van kwallen tot insecten. Axel: “In Europa hebben we zulk eten niet. Het was heel vreemd, maar ook erg interessant. Iedereen in de band heeft het typische Chinese eten geproefd, zelfs de leden die alleen pasta en pizza lekker vinden.” Romain: “In Ecuador hadden we de beste sappen, grote glazen met heerlijke vruchten.” De slechte ervaringen komen echter ook uit China. Romain vond de kwallen niet lekker. “Het was zo hard als het bot in je neus en het had niet veel smaak.” Axel herinnert zich vooral de laatste dag in Beijing, voordat ze teruggingen naar Europa. “Onze laatste lunch was Mongools eten en ‘de gelukkige persoon’ van de dag mocht naar voren komen om het oog van een schaap te eten. We hebben het niet gedaan.” Romain: “Er lag een heel hoofd op tafel. Met alles: de tong, de oren, de hersenen.” Axel: “De gelukkige persoon was de enige Mongoolse persoon aan de tafel.” Romain: “Hij vond het heerlijk.”

De twee zien veel verschillen tussen landen. Romain: “In Spanje eten we veel gebakken voedsel: gebakken aardappelen, gebakken vlees, gebakken vis, gebakken ei, gebakken groenten. Alles is gebakken. Het is moeilijk om niet gebakken voedsel te eten.” Axel: “In Italië en Frankrijk het eten is heel rijk.” Romain: “Ja, met veel saus. Dat is zwaar voor het lichaam.” Axel: “In Nederland krijgen we altijd veel groenten. Elk land is anders, dat vind ik leuk.”

‘Gedurende een uur na het eten voel ik me slecht en kan ik niets doen. Ik word erg slaperig. We proberen drie uur van tevoren te eten.’

Voordat ze het podium op gaan eet Romain graag vlees voor de energie, en fruit. “Gebakken eten is het ergste dat je kunt krijgen voordat je het podium op gaat. We proberen dat niet te eten.” Axel vult aan: “Ja, je kunt niet zingen als je gefrituurd voedsel hebt gegeten.” Dus ja, het eten beïnvloedt de prestaties. Romain: “Dat doet het zeker. Gedurende een uur na het eten voel ik me slecht en kan ik niets doen. Ik word erg slaperig. We proberen drie uur van tevoren te eten.” Axel: “En niet te veel. Net genoeg voor de energie, dat is een lastige balans. Hier in Nederland is het heel anders voor ons. In Spanje gaan we om een uur ’s nachts het podium op, in Nederland ongeveer tien uur of eerder. We moeten wennen aan de verschillende tijden, ook als het om eten gaat.”

Menu

Stoof van rundvlees in Leffe blond (fav)
Pannenkoekjes gevuld met spinazie, roomkaas
Kikkererwtensalade
Groene sla met citroenvinaigrette

Taartjes met vanilleroom, witte chocolade en kaneelsuiker

La Pegatina koos Stoof van rundvlees in Leffe blond:

‘Interessant dat dit vlees wordt bereid met bier. In Frankrijk maken we het met wijn, Boeuf Bourguignon. Het is ongeveer hetzelfde, alleen dan met wijn. Het vlees was goed, maar we vonden de saus het lekkerst. Wij Fransen eten veel vlees met saus. Ik denk wel dat ik de saus liever met wijn maak, dat is zoals we het kennen.’

Meer interviews lezen? Koop boek Bandeet.

Bettie Serveert (NL)

Bass guitarist Herman Bunskoeke: “It is the worst when somebody who can not cook, tries to make something amazing. That almost always fails, a bit sad. We prefer fresh stuff and then something very simple. Rather kale with sausage than a poorly cooked meal. Anyway, you can even mess up simple food.”

Basgitarist Herman Bunskoeke: “Het is het ergst als iemand die niet kan koken, iets fantastisch probeert te maken. Dat mislukt bijna altijd, beetje sneu. We hebben het liefst verse spullen en dan iets heel simpels. Liever boerenkool met worst dan een slecht gemaakte maaltijd. Maar goed, zelfs simpel eten kunnen je verprutsen.”

Favorite dish: Cottage cheese with yogurt.
Favoriet gerecht: Cottage cheese met yoghurt.

Kodaline (IE)

Favorite dish: Stew with beef, red wine, onions and tomato.
Favoriet gerecht: Stoofpot met rundvlees, rode wijn, uien en tomaat.

Handsome Poets (NL)

Voor Handsome Poets was 2011 zeer geslaagd. Hun debuutalbum verscheen, ze wonnen onder meer de Serious Talent Award en hadden een megahit met het nummer ‘Dance the War Is Over’. Verder stonden de jongemannen tijdens de zomer op ruim zestig festivals, waaronder Lowlands, Solar, Xnoizz, Concert at Sea en Appelpop. In Nijmegen stonden ze in eerste instantie geboekt voor Merleyn. Dat concert was snel uitverkocht en is verplaatst naar Doornroosje. Zanger Tim van Esch wil meewerken aan het interview. Op weg naar een rustige ruimte probeert hij medebandleden mee te krijgen, maar die blijven liever chillen in de kleedkamer. “We hebben de laatste tijd zoveel interviews gehad”, vertelt hij. “Maar niet over eten”, voegt hij eraan toe.

 

Tim vindt het lastig om te zeggen wat zijn favoriete eten is. Hij lust namelijk echt alles. “Op dit moment vind ik Thais wel heel lekker. Dat kan vlak voor een optreden wel gevaarlijk zijn. Aziatisch is dan wel lekker, als het maar geen Chinees is. Ik vind het wel fijn als je verschillende dingen kan kiezen.” Hij houdt wel van koken. Het is een beetje een hobby. “Ik maak heel veel dingen uit Jamie Oliver boeken. Thuis word ik ook wel Jamie Oliver genoemd.”

Toch mist hij zelf koken niet als hij op tournee is. “Ik hoef het niet elke dag te doen. Tijdens de tournee is het juist wel lekker om daar geen zorgen over te hebben. Ik hoor ook wel van bands dat ze tijdens een theatertour zelf hun eten moeten verzorgen of meenemen. Dat zou ik echt niet kunnen. Het is fijn om dan de focus ergens anders op te hebben.” De band heeft één vegetariër genoteerd in de rider: gitarist Eelke Mastebroek. Maar echt vegetariër is die niet. Hij eet weinig vlees en ‘dan is het handig om te zeggen dat je vegetariër bent’. Ook hebben ze in de rider gezet dat ze geen Chinees, patat of pizza willen. “Daarmee valt het ergste al af. Af en toe is het wel lekker, maar ik vind het wel fijn om op tournee goed te eten. Fruit staat ook op onze rider. We hebben net zelf een fruitsalade gemaakt.” Na een optreden eten ze graag broodjes, of ’s middags als ze aankomen. “We zijn wel eens na een optreden naar McDonalds gegaan, maar dan heb ik liever een broodje. Dat is nog enigszins gezond.”

‘Een keer werd de pasta opnieuw opgewarmd en dat was niet helemaal gelukt, alles zat aan elkaar geklit. Het was net een grote gehaktbal, maar dan van macaroni.’

Voor een optreden krijgen ze meestal een lopend buffet. Op grotere festivals zijn er dingen waar ze uit kunnen kiezen, dan is er een cateraar. “Ook krijgen we vaak rijst met een prutje. Of pasta. Dat vind ik heel fijn voor een optreden omdat je er veel energie van krijgt, maar als het voor grote groepen wordt klaargemaakt is het niet altijd het lekkerste.” Tim vertel over slechte eetervaringen: “Een keer werd de pasta opnieuw opgewarmd en dat was niet helemaal gelukt, alles zat aan elkaar geklit. Het was net een grote gehaktbal, maar dan van macaroni. En dan met een puntbroodje en wat sla. Soms is het ook echt weinig, dan is er niet veel meer over. Dat hadden we vooral als voorprogramma.”

De band eet vrijwel altijd op de plek waar ze spelen. Meestal zijn ze met het opbouwen rond het avondeten bij het podium. Als de organisatie het eten niet verzorgt, krijgen ze een buy-out, eetgeld. “Bij Paradiso is dat altijd zo. Bij Tivoli ook. Soms heeft de organisatie een deal met een restaurant, dat kan ook. Dan eten we daar. Dat is wel fijn, want dan is het geregeld.” Als ze zelf een restaurant moeten zoeken, betekent dat vaak gestress omdat ze op het laatste moment moeten bedenken wat ze willen eten. “Allemaal gehaast. Bij Paradiso hadden we maar een kwartiertje om te eten voordat we terug moesten naar de zaal. Dan speel je niet lekker.”

‘Het liefst heb ik even een uurtje rust na het eten. In dat uurtje stort ik wel een beetje in, maar daarna ga ik mezelf langzaam oppeppen.’

Goede ervaringen zijn er gelukkig ook. Als voorprogramma van Bløf bijvoorbeeld. “Die hadden een eigen cateraar mee van Concert at Sea. Ik weet niet hoe het bedrijf heet, maar Dick is de hoofdkok. Dat was echt heel lekker. Hij had altijd veel verschillende dingen: groenten, aardappels, kip, zalm, rijst.” Tim eet altijd redelijk stevig, maar alleen als er genoeg tijd tussen zit. Dan vindt hij het wel fijn om goed te eten en dan heeft hij veel energie ’s avonds. “Vlak voor een optreden eet ik veel minder. Het liefst heb ik even een uurtje rust na het eten. In dat uurtje stort ik wel een beetje in, maar daarna ga ik mezelf langzaam oppeppen. Een half uur voor de show, als het voorprogramma klaar is, gaat de adrenaline flink omhoog.” Tim moet altijd inzingen. Daarom eet hij minder vlak voor de show, anders gaat dat inzingen al niet lekker.

Als zanger moet Tim er ook altijd aan denken om te drinken, want hij drinkt altijd heel weinig. “Dat is niet goed. Meestal drink ik water, maar als ik last heb van mijn stem maak ik thee van gember en honing. Duimpje gember in een kopje, honing en heet water erbij. Dat werkt heel goed bij mij.” Tijdens het optreden drinken ze allemaal water. Tim en de drummer drinken dan veel omdat ze heel veel zweten. De rest drinkt wat minder. Na het optreden hebben de bandleden altijd trek omdat ze anderhalf uur hebben staan zweten. Broodjes backstage zijn dan een uitkomst, gelukkig geen McDonalds meer. “We zijn daar nu al maanden niet geweest. Ik vind dat eten echt verschrikkelijk maar als je daar met z’n allen bent neem je vaak toch wat, terwijl je het helemaal niet nodig hebt. Je voelt je achteraf alleen maar ellendig.”

Tim merkt dat een optreden goed gaat als hij eet zoals hij dat gewend is. Vaak eet hij iets meer tijdens de tournee en dat is geen probleem als er voldoende tijd tussen het eten en het optreden zit. “Als dat niet zo is, dan zit ik niet zo lekker in mijn vel. Vooral de tijd is dus belangrijk. Pasta werkt wel supergoed voor de energie, maar dat wordt heel vaak niet lekker klaargemaakt.”

Menu

Gado gado van boontjes met pinda’s (fav)
Soto ajam
Pandanrijst
Atjar van kool en wortel
Kikkererwtencurry
Gebakken uitjes
Chocolade rode peper cake

Handsome Poets koos Gado Gado van boontjes met pinda’s:

‘Die pinda’s geven een lekkere bite. Soms wordt gado gado van dat zweverige vegafood, maar dat is hier niet het geval.’

Meer interviews lezen? Koop boek Bandeet.

Peter Hook & The Light (UK)

“My favourite food was my mother’s food. Quite odd that you always remember it so fondly. Apart from that Indian is probably my favourite. My mother did not make that, she thought Indian food was the work of the devil.”

“Mijn favoriete eten was het eten van mijn moeder. Heel vreemd dat je je dat altijd zo liefdevol herinnert. Afgezien van dat is Indiaas eten waarschijnlijk mijn favoriet. Mijn moeder maakte dat niet, ze vond Indiaas eten het werk van de duivel.”

Favorite dish: Stew with chicken.
Favoriet gerecht: Gestoofde kip.

Swans (US)

Favorite dish: Tart with forest fruit.
Favoriet gerecht: Bosvruchtentaart.

The Kyteman Orchestra (NL)

Tourmanager Holly Haylock: “The musicians are professionals and they can put over it, but I do notice the difference in the atmosphere and relaxation. Especially with Colin, who is very sensitive to atmosphere. When people cook properly for us, it is gigantic appreciated.”

Tourmanager Holly Haylock: “De muzikanten zijn professionals en ze kunnen zich erover heen zetten, maar ik merk wel het verschil in de sfeer en de ontspanning. Zeker bij Colin, die heel gevoelig is voor sfeer. Als er goed wordt gekookt, wordt dat gigantisch gewaardeerd.”

Favorite dish: Injera (Ethiopian flatbread).
Favoriet gerecht: Injera (Ethiopisch plat brood).

Drive Like Maria (NL)

Drummer Bram van den Berg: “You have to be careful with what you put on the rider. With my old band we had Parmesan cheese on it because some of us wanted some wine and cheese after the show. Nine times out of ten we got a bag with grated cheese instead of a piece of Parmesan.”

Drummer Bram van den Berg: “Je moet wel oppassen met wat je op de rider zet. Met mijn oude band hadden we Parmezaanse kaas erop staan omdat een aantal na de show een wijntje en een kaasje wilden. Negen van de tien keer kregen we in plaats van een stuk kaas zo’n zakje.”

Favorite dish: Gado Gado.
Favoriet gerecht: Gado Gado.

Lee Fields (US)

“I always have Jack Daniel’s before the show. I can go on stage without it, but having a Jack Daniel’s makes it more fun. I take a reasonable drink and leave it as that. I don’t want to overindulge, I try to always be very focussed.”

“Ik drink altijd een Jack Daniel’s voor de show. Ik kan het podium op zonder, maar een Jack Daniel’s maakt het nog leuker. Ik neem een ​​redelijk drankje, niet meer dan dat. Ik wil het niet overdrijven, ik probeer altijd erg gefocust te zijn.”

Favorite dish: Stew with beef, mushrooms and bock beer.
Favoriet gerecht: Stoofpot met rundvlees, champignons en bokbier.

Moke (NL)

“The soundcheck always takes longer than you want. At the end of that struggle is a plate of food, it’s like that. If you do not like it, you stay grumpy. If the food is good, the evening starts succesful.”

“De soundcheck duurt altijd langer dan je wilt. Aan het eind van die struggle staat er een bord eten, zo is het. Als je het dan niet lekker vindt, blijf je chagrijnig. Als het eten goed is, begint de avond geslaagd.”

Favorite dish: Chocolate Cake with cinnamon sugar.
Favoriet gerecht: Chocoladecake met kaneelsuiker.

DeWolff (NL)

De in 2007 opgerichte psychedelische bluesrockband DeWolff bestaat uit Robin Piso en de broers Pablo en Luka van de Poel. DeWolff is uitgegroeid tot een driekoppig rockmonster dat een flinke pot rauwe, psychedelische sixties bluesrock serveert. Gewapend met een schreeuwend Hammond-orgel, een vette, krijsende gitaar, denderende drums en een soulvolle stem nemen ze je mee terug naar de jaren ’60 en ’70, met bands als Led Zeppelin, Cream, Pink Floyd en Deep Purple. DeWolff is vooral live sensationeel: hun deels geïmproviseerde nummers duren soms wel 15 minuten. Niet voor niets doet de band het erg het goed in het buitenland (België, Italië, Duitsland, Zwitserland, Hongarije en Frankrijk) en op festivals als De Affaire, Pinkpop, Paaspop, Moulin Blues, Festival a/d Werf, Metroplis, Huntenpop, Zwarte Cross, Eurosonic en Sziget. Als we wat borden opzij schuiven en aan de eettafel gaan zitten, geeft Robin Piso een zwaai aan de lamp. “Je. Mag. Alleen. Praten. Als. De. Lamp. Boven. Je. Is.” Nee sorry, dat gaan we dus niet doen.

Het favoriete eten van Pablo is kaastaart met tomaatjes. “Bladerdeeg gevuld met mon chou en geraspte kaas. En tomaten. En olijven. Daar kan ik een hele schaal van eten.” Robin houdt van een goede biefstuk, ‘zo een die sappig is als je er in bijt’. Die kan hij zelf niet goed klaarmaken en daarom houdt hij er ook zo van, denkt hij. “Het is exclusief. Je eet het alleen in een goed restaurant. Of soms bij een poppodium.” Luka sluit zich daarbij aan. Risotto en spinazie vindt hij ook altijd wel lekker.

Zelf koken doen ze niet echt graag. Robin: “Ik eet liever.” Luka woont sinds kort op zichzelf. “Anti-kraak en de keuken is heel vies. Daar kook ik liever niet. Gisteren heb ik een soepje opgewarmd in een pan die ik ergens vond in een hoekje en laatst heb ik pannenkoeken gemaakt. Zo red ik me wel.” Op tournee krijgen ze vaak ‘normale gerechten en medium kwaliteit’. Bijvoorbeeld andijvie, doorsnee, niet superlekker maar normaal. Pablo: “Plaatsen waar je lekker eet, die blijven je bij. Ik heb vaak zin in friet, maar dat krijgen we nooit.”

‘Ik wil eigenlijk wel whisky op de rider. Op mijn verjaardagsfeestje laatst heb ik vier flessen whisky gehad. Blijkbaar vinden mensen mij een whiskypersoon. Ik vind het ook erg lekker.’

Speciale wensen in de rider hebben ze niet echt, ze zijn ook geen vegetariërs. Robin: “Volgens mij staat in onze rider dat we geen Chinees willen.” Luka: “Ja, van Chinees kan ik echt chagrijnig worden.” Pablo: “Ik wil eigenlijk wel whisky op de rider. Op mijn verjaardagsfeestje laatst heb ik vier flessen whisky gehad. Blijkbaar vinden mensen mij een whiskypersoon. Ik vind het ook erg lekker.” Luka: “Bij mij in het huis is iedere woensdag whiskywoensdag.” Drinken voor een optreden doen ze niet. Een biertje achteraf is wel lekker, vindt Robin. Hij heeft een keer rode wijn gedronken voor een optreden en dat was niet zo’n succes. “Daar kakte ik helemaal van in.” Pablo: “Wijn drink ik nooit, maar dat is ook echt een drankje voor ’s avonds op bank bij een film.”

‘Als ik een paar dagen achter elkaar ongezond eet, vind ik dat ik even gezond moet eten. Dan ga ik naar huis toe ofzo.’

Als het gaat om goede eetervaringen vertelt Luka dat Luxor hem altijd is bijgebleven, daar hadden ze ‘supergoede hamburgers’. Pablo denkt terug aan Berlijn, waar ze speelden op een feestje van een Russische multimiljonair. “In het Soho House, waar Madonna naartoe gaat als ze in Berlijn is en even op zichzelf wil zijn. Daar kregen we echt superlekker eten. Een biefstuk om je vingers bij op te eten, super. Ook de chips die daar lag zat in superluxe zakjes met een zeeman erop. Het proefde ook heel erg krokant, met zeezout. Alles was tot in de nopjes van hoge kwaliteit.” Bij De Wereld Draait Door hebben ze ook altijd lekker eten, verklapt hij. “Daar heten de gerechten ook zomerjurkje met strikje ofzo, allemaal rare namen.”

In het gesprek dat volgt fantaseren ze vervolgens over een camper die met ze meerijdt en dat Jamie Oliver kookt. Friet met mayonaise, en een ordinaire kroket. Is dat ook wat ze zouden kiezen als alles kan? Pablo: “Ik weet het niet. Ik ben niet zo origineel. Als ik thuis moet koken, zijn er vijf recepten waar ik uit kies, terwijl er zoveel meer is. Ik vind het fijn om verrast te worden.” Robin is ook niet zo’n etenkenner, geeft hij toe. Maar friet vindt hij altijd wel goed, het is nooit verkeerd als hij dat krijgt. Luka: “Als ik een paar dagen achter elkaar ongezond eet, vind ik dat ik even gezond moet eten. Dan ga ik naar huis toe ofzo.”

Robin denkt niet dat het wat ze eten invloed heeft op het optreden. “Het heeft wel invloed als je net voor het optreden eet. Dan zit je met een volle maag te spelen.” Pablo: “Dat heb ik nooit gesnapt. Ik heb dat nooit echt ervaren.” Luka: “Ik wel. Dan kun je veel minder bewegen.” Pablo: “Ik heb er nooit bij stilgestaan, maar ik doe het niet omdat iedereen zegt dat het niet goed is.” Luka: “Echt hoor, moet je maar eens veel eten en gaan rennen. Dan krijg je steken.” Pablo: “Wat is dat eigenlijk, die steken?” Robin: “Ik denk dat het je maag is ofzo, die tegenwerkt.”

Menu

Kipfilet gevuld met pittige rucola-roomkaas en omwikkeld met spek (fav)
Cajun aardappeltjes uit de oven
Tomatenpolenta met champignon-roomsaus
Rode bietensalade met basilicumdressing en oude kaas

Chocolade kaneelcakejes

DeWolff koos Kipfilet met rucola-roomkaas en spek

‘De kip was goed mals. Die kruidenboter en spek erbij zijn ook echt lekker.  Deze kip heeft een soort biefstukstructuur die meegeeft, maar hij smaakt naar kip.’

Meer interviews lezen? Koop boek Bandeet.

Levellers (UK)

Jeremy Cunningham: “One of my favourite meals is roast dinner. I am a vegetarian, but I really like all the roast vegetables. I like a lot of things: asparagus and barbecued stuff. Vegetables that have been blackened a little bit. I live on vegetables, they don’t have to be disguised for me.”

Jeremy Cunningham: “Een van mijn favoriete gerechten is roast diner. Ik ben vegetariër, maar ik hou echt van alle geroosterde groenten. Ik vind van alles lekker: asperges en andere gegrilde dingen. Groenten die een beetje zwartgeblakerd zijn. Ik leef op groenten, ze hoeven voor mij niet te worden verstopt.”

Favorite dish: Patatoes with garlic and ginger.
Favoriet gerecht: Aardappelen met knoflook en gember.

Dying Fetus & Job for a cowboy (US)

Textures (NL)

Jochem Jacobs: “In our rider is written what we need, nothing ridiculous. We want to eat healthy. If you play a lot, you need protein. We like sandwiches with cheese and fruit on arrival in the locker room. Preferably all organic, soy milk, Red Bull and beer. Yeah, Hollandse nieuwe is also on our rider, because that is really nice.”

Jochem Jacobs: “In onze rider staat wat we nodig hebben, maar geen belachelijke dingen. We willen gezond eten. Als je veel moet spelen, heb je eiwit nodig. We willen graag broodjes met kaas bij aankomst en fruit in de kleedkamer. Liefst allemaal biologisch, sojamelk, red bull en bier. Ja, Hollandse nieuwe hebben we erop staan, omdat dat echt heel lekker is.”

Favorite dish: Salad with chickpeas.
Favoriet gerecht: Salade met kikkererwten.

Greg Holden (US)

“When you’re in New York or LA it’s okay, but in the middle of America it’s game over. I’d rather not eat because you’re stuck to McDonalds or Burger King. That makes me feel sad, there’s something in the food that makes me depressed.”

“In New York of Los Angeles zit je goed, maar in het midden van Amerika is het game over. Ik eet dan liever niet omdat je vastzit aan McDonalds of Burger King. Dat maakt me verdrietig, in dat voedsel zit iets wat me depressief maakt.”

Favorite dish: Wraps filled with spice vegetables
Favoriet gerecht: Wraps gevuld met kruidige groenten

Of Monsters and Men (IS)

“As a small band in Iceland you don’t even get paid to play. You’re not treated that well, maybe you’ll get two beer. When we started touring outside Iceland, we didn’t know we were supposed to get food.”

“Als kleine band in IJsland krijg je niet eens betaald om te spelen. Je wordt niet zo goed behandeld, als je geluk hebt krijg je twee bier. Toen we buiten IJsland op tournee gingen, wisten we niet eens dat we eten zouden krijgen.”

Favorite dish: Ethiopian chicken
Favoriet gerecht: Ethiopische kip

White Denim (US)

Josh Block: “I do remember I responded very good to some regional food in Brasil. We ate it in a Hells Angels bar at four in the morning. It was fried pork in the city Goiânia, the only place where they make this dish. It had the shape of fingers. I still don’t know what part of the pig it is, but it was great.”

Josh Blok: “Ik herinner me dat ik heel goed reageerde op een regionaal gerecht in Brazilië. We aten in een Hells Angels bar om vier uur ‘s ochtends gebakken varkensvlees in de stad Goiânia, de enige plaats waar ze dit gerecht maken. Het had de vorm van vingers. Ik weet nog steeds niet welk deel van het varken het is, maar het was geweldig.”

Favorite dish: Rendang.
Favoriet gerecht: Rendang.

Jon Spencer Blues Explosion (US)

“Cooking can be nice, especially when it hasn’t been a very good day, a stressful or difficult day. Then it’s good to know that for the next sixty to ninety minutes I don’t have to worry about anything, but I can cook, listen to music, have a glass of wine. That’s what my wife taught me: when you’re cooking you need to have a glass of wine. It can be a relief at the end of the day.”

“Koken kan leuk zijn, vooral als het geen goede dag was, een stressvolle of moeilijke dag. Dan is het goed om te weten dat ik me de komende zestig tot negentig minuten nergens zorgen over kan maken, maar dat ik kan koken, naar muziek luisteren, met een glas wijn erbij. Dat heeft mijn vrouw me geleerd: als je aan het koken bent, moet je een glas wijn hebben. Het kan een opluchting zijn aan het eind van de dag.”

Favorite dish: Zucchini with creamcheese and dates.
Favoriet gerecht: Courgette met roomkaas en dadels.

Lisa Hannigan (IE)

“We drink lots of coffee, lots of coffee. We drink it because we need it and we need it because we drink it. You get used to it. We’ve got a lovely coffeemaker on the bus, a proper electric cafetiere, so we all have a lot of coffee in the morning.”

“We drinken veel koffie, veel koffie. We drinken het omdat we het nodig hebben en we hebben het nodig omdat we drinken. Je went er aan. We hebben een mooi koffiezetapparaat in de bus, een goede elektrische cafetière, dus we drinken allemaal veel koffie in de ochtend.”

Favorite dish: Bulgur with raisins and feta.
Favoriet gerecht: Bulgur met rozijnen en feta.

Slagsmalsklubben (SE)

“In Sweden we have a name for a dish, punk gryta, punk stew, where people just cook something for a long time and then add salt and pepper. It doesn’t taste like anything. That’s what you get in Sweden when you’re not so famous.”

“In Zweden hebben we een naam voor een gerecht, punk Gryta, punk stoofpot, waar mensen gewoon iets heel lang koken en dan zout en peper toevoegen. Het smaakt naar niets. Dat is wat je krijgt in Zweden als je niet zo bekend bent.”

Favorite dish: Eggplant.
Favoriet gerecht: Aubergine.

Moss (NL)

“We have thought about judging gas stations. The meatballs and the assortment, background music. That sort of things really differ a lot. During the previous tour it truly became a sport to find the best balls.”

“We hebben er wel eens over gedacht om benzinestations te beoordelen. De gehaktballen en het assortiment, de achtergrondmuziek. Dat soort dingen verschillen heel erg. Het is tijdens de vorige tour echt een sport geworden om de beste ballen te vinden.”

Favorite dish: Chickpea Tagine with carrot and coriander.
Favoriet gerecht: Kikkererwtentajine met wortel en koriander.

Blaudzun (NL)

“I think it’s actually much more enjoyable to eat after the show. If it went well, you celebrate with food. If it has gone bad, you comfort yourself with food. For the show it is more functional: you should eat for the energy.”

“Ik vind het eigenlijk veel plezieriger om na de show te eten. Als het goed is gegaan, vier je het met eten. Als het slecht is gegaan, troost je jezelf met eten. Voor de show is het meer functioneel: je moet eten voor de energie.”

Favorite dish: Soto Ajam.
Favoriet gerecht: Soto Ajam.

Spinvis (NL)

“One time I cried because I liked it so much. That was in Sint-Niklaas, Belgium. It was winter, very cold, and I was starving. We got a large bowl with chicory, ham and cheese. Hesp. With mashed potatoes. I really had to cry, so delicious. Afterwards I stood quite happily on stage, with a warm belly.”

“Een keer heb ik gehuild omdat ik het zo lekker vond. Dat was in Sint-Niklaas, België. Het was winter, heel koud, en ik had enorme honger. We kregen een grote  kom met witlof, ham en kaas. Hesp. Met aardappelpuree. Ik moest echt huilen, zó  lekker. Tijdens het optreden daarna stond ik helemaal gelukzalig op het podium, met een warme buik.”

Favorite dish: Courgettes with cream cheese and dates.
Favoriete gerecht: Courgettes met roomkaas en dadels.

Eefje de Visser (NL)

“I think it’s more than food. Hospitality is very important, artists must be central. If we are properly received, friendly, people look at you and that you feel you can give them a hand, that makes much difference. Then you are much more comfortable on stage.”

“Volgens mij gaat het om meer dan eten. Gastvrijheid is heel belangrijk, artiesten moeten centraal staan. Als we goed worden ontvangen, vriendelijk, dat mensen je aankijken en dat je het gevoel hebt dat je ze een hand kunt geven, dat maakt veel uit. Dan sta je veel prettiger op het podium.”

Favorite dish: Chickpea stew with raisins
Favoriete gerecht: Kikkererwtenstoofpotje met rozijnen

Anneke van Giersbergen (NL)

“What is really disgusting is what we call punk pasta, to mucus cooked pasta. That you often get in youth centers, where they work with volunteers. People who can not cook, like me, but still cook.”

“Wat echt smerig is, is wat wij punkpasta noemen, van die tot snot gekookte pasta. Dat krijg je vaak in jongerencentra, waar ze werken met vrijwilligers. Mensen die niet kunnen koken, zoals ik, maar dan wel koken.”

Favorite dish: Mushrooms in coconut sauce
Favoriete gerecht: Champignons in kokossaus

Memphis Maniacs (NL)

“On our rider we have the phrase ‘With a bottle of single malt you make friends for life’. Luckily many people can appreciate that, making friends for life. Sometimes they don’t completely understand. We once were at a festival where the organization came to us with a crate, headshaking and saying: We’ve never seen this before, you are the first band ever that orders near-beer (called malt beer in Holland).”

“Op onze rider staat de zin ‘Met een fles single malt maak je vrienden voor het leven’. Dat kunnen heel veel mensen gelukkig wel waarderen, om vrienden voor het leven te maken. Soms begrijpen ze het niet helemaal. We hebben op een festival meegemaakt dat de organisatie hoofdschuddend binnenkwam met een kratje en zei: Dit hebben we nog nooit meegemaakt, jullie zijn de eerste band die malt bier bestelt.”

Favorite dish: Puff pastry with feta and peppers.
Favoriet gerecht: Bladerdeeg met feta en paprika.

Ben Howard (GB)

“You get really used to eating out all the time, so I prefer eating at the venue. It’s a time thing as well. When you finish the sound check and go to a restaurant, you come back and go on stage. Then you miss the support act and stuff. So it’s better when people bring food to the venue, definitely.”

“Je raakt echt gewend aan altijd uit eten gaan, dus ik eet liever backstage. Het heeft ook met tijd te maken. Als je na de soundcheck naar een restaurant gaat, kom je terug en moet je het podium op. Dan mis je het voorprogramma enzo. Dus het is beter als mensen het eten op locatie brengen, zeker.”

Favorite dish: Tarts with cheese and tomatoes
Favoriete gerecht: Kaas-tomatentaartjes

Nobody Beats The Drum 333” (NL)

“In Russia we got almost nothing but pancakes. A pancake with caviar for example. In Lithuania I once ate a wild boar soup in a restaurant. It tasted a bit like goulash.”

“In Rusland kregen we bijna alleen maar pannenkoeken. Een pannenkoek met kaviaar bijvoorbeeld. In Litouwen heb ik een keer berensoep gegeten in een wildrestaurant. Dat smaakte een beetje goulash-achtig.”

Favorite dish: Samosa (pastry filled with lentils).
Favoriet gerecht: Samosa (bladerdeeg gevuld met linzen).

dEUS (BE)

“I never got sick from eating, band members did. Gee, I thought they were going to explode, melt and vaporize as if they had stumbled into a particles developer. And projectile vomiting, like a lighthouse of vomit.” – Mauro Pawlowski

“Ik ben zelf nooit ziek geworden van het eten, bandleden wel. Goh, ik dacht dat die gingen ontploffen, vaporiseren en smelten alsof ze in een deeltjesontwikkelaar waren gestruikeld. En projectielbraken, als in een vuurtoren van braaksel.” – Mauro Pawlowski

Favorite dish: Devil’s beef stew.
Favoriet gerecht: Duivels rundvlees.

Other Lives (US)

“Eating at the venue gives us more time to relax. Otherwise we’d be searching, trying to find a good place to eat and be back at a certain time, pay for taxis. Now we are just searching for hash joints.”

“Eten op de locatie geeft ons meer tijd om te ontspannen. Anders moeten we op zoek naar een goede plek om te eten, op een bepaalde tijd terug zijn en betalen voor taxi’s. Nu zoeken we alleen maar coffeeshops.”

Favorite dish: Beef.
Favoriet gerecht: Rundvlees.

Black Bottle Riot (NL)

“With the band we have Texas Pete nights, named after the spicy American barbecue sauce with chili peppers and the title of one of our songs. We then eat marinated chicken wings and listen to music. These nights are for us at least as important as making music.”

“Met de band houden we geregeld Texas Pete Avonden, vernoemd naar de pittige Amerikaanse barbecuesaus met chilipepers en de titel van een van onze nummers. We eten dan gemarineerde kippenvleugels en luisteren naar muziek. Deze avonden zijn voor ons minstens zo belangrijk als muziek maken.”

Favorite dish: Spicy green beans.
Favoriet gerecht: Kruidige sperziebonen.

New Cool Collective (NL)

“We are Burgundians. If we are on tour and we do not have to play one evening, we all go out to eat delicious food. The food is an important part of being on the road together.” – Willem Friede, keyboard/arrangeur

“We zijn Bourgondiërs. Als we op tournee zijn en we hoeven een avond niet te spelen, dan gaan we met z’n allen lekker eten. Het eten is een belangrijk deel van met elkaar op pad zijn.” – Willem Friede, keyboard/arrangeur

Favorite dish: Lentil patty.
Favoriet gerecht: Linzenpasteitje.

Apparat Band (DE)

“My favorite drinks are Scottish malt whisky and Red Bull. I like to drink a Red Bull two hours before the show, ice cold and with a lot of sparkles, and whisky after the show. Or maybe a little bit of whisky before.” – Ben Lauber

“Mijn favoriete drankjes zijn Schotse malt whisky en Red Bull. Twee uur voor de show drink ik graag een Red Bull, ijskoud en met veel bubbels, en whisky na de show. Of misschien een kleine beetje whisky vooraf.” – Ben Lauber

Favorite dish: Puff pastry with brie and onion
Favoriet gerecht: Bladerdeeg met brie en ui

Jens Lekman (SE)

“Very technically there’s food that would make my performance worse, but food doesn’t really influences my performance. It doesn’t make it better. I think like an athlete when it comes to food.”

“Technisch gezien is er voedsel dat mijn optreden slechter zou kunnen maken, maar het eten beïnvloedt mijn optreden niet echt. Het maakt het niet beter. Als het om voedsel gaat, denk ik als een athleet.”

Favorite dish: Eggplants with goat cheese and dates
Favoriet gerecht: Aubergines met geitenkaas en dadels

 

And so I watch you from afar (IE)

“I remember one time in Poland where the manager brought us two giant boxes from KFC, with just wings. It must have been about three hundred chicken wings. That was all we had for diner.” – Chris Wee

“Ik herinner me de manager in Polen die ons twee gigantische dozen van KFC bracht, met alleen maar vleugeltjes. Het moeten rond driehonderd kippenvleugeltjes zijn geweest. Dat was alles wat we kregen als avondeten.” – Chris Wee

Favorite dish: Devil’s beef stew with coconut milk, soy sauce
Favoriet gerecht: Duivels stoofvlees met kokosmelk en sojasaus

Ron Sexsmith (CA)

“They say you’re not supposed to eat after eight. My whole family has weight issues and my weight goes up and down all the time. Its’ in my DNA, I always have to watch what I eat. That’s frustrating, because on the road I have no self-control, no discipline. ”

“Ze zeggen dat je niet moet eten na achten. Mijn hele familie heeft gewichtsproblemen en mijn gewicht gaat altijd op en neer. Het zit in mijn DNA, ik moet altijd opletten wat ik eet. Dat is frustrerend, want op tournee heb ik geen controle over mezelf, geen discipline.”

Favorite dish: Tortilla wraps
Favoriete gerecht: Tortilla wraps

Deerhoof (US)

“In a perfect world we could plan our meals according to what kind of drug-reaction we want. Sunflower seeds are always going to make me happy. That’s my drugs.” – Drummer Greg Saunier

“In een perfecte wereld kunnen we onze maaltijden plannen op de drugreactie die we willen. Zonnebloempitten maken mij altijd blij. Ze zijn mijn drugs.” – Drummer Greg Saunier

Favorite dish: Fruit salad.
Favoriet gerecht: Fruitsalade.

Agnes Obel (DK)

“I can play on an empty stomach, sometimes I play better because I am more awake. And then I eat afterwards.”

“Ik kan spelen op een lege maag, soms speel ik beter omdat ik wakkerder ben. Dan eet ik achteraf.”

Favorite dish: Lentil salad.
Favoriet gerecht: Linzensalade.